Hallo lieve volgers!
Tomas heeft in juli voor zijn verjaardag een slowcooker gekregen! TOP DING! We gebruiken het zo’n 2/3 x in de week en maken hier de heerlijkste gerechten mee. Vooral Tomas gaat er goed mee in de weer en heeft het al helemaal onder de knie. Wanneer we samen werken werken wij het beste tot later in de avond. ‘S Middags maakt hij dan vaak het eten en op die manier hoeven we alleen nog maar ‘s avonds op te scheppen! Ideaal!
Vandaag delen we met jullie een heerlijk rijstgerecht met kip en ananas.
Recept
🥕250 gram kipfilet
🥕Zilvervliesrijst voor 2 personen
🥕1 winterpeen
🥕1 paprika
🥕1 ui
🥕1 blik ananas + sap
🥕1 eetelepel maizena
🥕1 eetlepel tomatenpuree
🥕1 eetelpel groentebouillon (ekoplaza hebben wij)
🥕Peper & zout
Voor de saus
🥕Sap van het blikje ananas
🥕1 eetlepel citroensap
1 teen knoflook geraspt
🥕Snufje gemberpoeder
🥕Theelepel sojasaus (kijk uit met tarwe en suiker, onze kwam van de Ekoplaza
🥕25 ml water
🥕Optioneel: cassave kroepoek (let op met suiker en tarwe) & sambal (Ik (Bibi) vind dat niet zo lekker)
Bereidingswijze
1. Snijd de kip in kleine stukjes en gooi er wat peper en zout overheen. Bestrooi ook de maizena eroverheen en zet dit even aan de kant.
2. Snijd vervolgens de groentes in stukjes (ik vind ze klein het lekkerste) Snijd ook de ananas in stukjes en bewaar het sap!
3. Gooi alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en meng dit met elkaar.
4. Verhit een scheutje (rijst)olie in de pan en bak hierin de kip (goudbruin) en gooi het vervolgens over in de slowcooker.
5. Voeg de groentes en de ananas ook toe aan de slowcooker en strooi hier de groentebouillon overheen.
6. In de pan waarin je de kip hebt gebakken voeg je de tomatenpuree toe en verwarm dit. Gooi vervolgens de gemaakte saus erbij zodat dit ook kan verwarmen. Schenk de saus over de kip en groentes en laat het zo’n 3,5-4 uur op ‘low’ staan.
7. Saus de waterig na de verstreken tijd? Je kan dan altijd wat maizena toevoegen!
8. Serveer de kip en groentes met wat rijst en kroepoek!
Ik ben super benieuwd of je dit gaat maken! Heb je het gemaakt? Dan mag je het altijd delen in een story en ons taggen!
Liefs Bibi
